Еда и сельское хозяйство

Сельское хозяйство

Планируется, что уже через 30 лет население земли будет составлять 9 миллиардов человек. Чтобы прокормить такую ораву, специалистам по сельскому хозяйству придётся как следует потрудиться. А кушать человек хотел всегда. Даже в те времена, когда ещё даже не умел толком говорить. Поначалу, вариантов было не так много - либо догнать еду, либо найти еду. Древние племена охотились и занимались собирательством - бродили по лесам и полям и искали всё, что может пойти в пищу. И только спустя многие тысячи лет догадались одомашнить скот и начать выращивать злаки на своей земле. Так зародилось сельское хозяйство.

Сегодня сельское хозяйство – одна из быстро-развивающихся и перспективных отраслей российской экономики. Сейчас каждый 10-й житель нашей страны зарабатывает тем, что выращивает овощи, фрукты либо занимается животноводством. Кстати, растений и животных у нас в стране выращивают примерно пополам - чуть больше приходится на долю растениеводства (54%) Для климата на всей территории России характерно разделение года на холодный и тёплый сезоны, да ещё в подарок нам достались большие перепады температур. Кому-то может показаться, что долгая зима должна стать серьёзной помехой сельскому хозяйству, но и тут можно найти свои плюсы. Весеннее таяние снегов даже способствует плодородию почвы, а дожди в августе идут не так часто, что позволяет сохранить урожай. И, как ни странно, для сельского хозяйства нашей страны куда большее негативное значение имеет влажность. Какие-то районы были излишне засушливы, а на болотистом севере было слишком мокро. Человек научился справляться с этими трудностями, осушил болота, а в наиболее засушливых районах занялся мелиорацией -  так называется целый комплекс мер, который помогает почве сохранять больше влаги. 

К ведущим агропромышленным регионам страны относятся: Краснодарский край, Ростовская область, Белгородская область, Республика Татарстан, Ставропольский край, Республика Башкортостан, Воронежская область, Алтайский край, Волгоградская и Тамбовская область. И урожаи в этих районах настолько высокие, что часть продукции мы отправляем на экспорт. Например, по продаже пшеницы мы находимся на первом месте в мире. Интересно и разделение по регионам, в Северных районах удобнее высаживать сорта, которые меньше боятся холодов и выгоднее развивать животноводство.

Рынок сельского хозяйства очень гибкий. Последнее время стало много продаваться всевозможных товаров с приставкой “био” и “фермерский”. Если идёт тренд на квадратные арбузы, розовую клубнику или “фитнес-пшеницу», хороший хозяйственник сможет подстроить свои мощности под заказ из соцсетей и прилично заработать.

 Сейчас над современными полями летают дроны и применяются GPS-датчики. Появляются “умные фермы”. Представьте себе комплекс-будущего, где автоматика сама решает, а не насыпать ли сегодня коровам побольше комбикорма или вызывает ветеринара, если питомцы начинают заболевать. Датчики анализируют состояние почвы и дают рекомендации о том, требуется ли дополнительный полив или порция минеральных удобрений. Так, например, автоматизированные системы откорма, дойки и мониторинга здоровья поголовья скота могут повысить надои на 30–40%. А ещё хозяин фермы может посмотреть, не слишком ли долго обедает по дороге до магазина водитель фуры, везущей свежее мясо и в случае чего попросить его двигаться немного быстрее.

Одной из текущих проблем для сельского хозяйства сейчас, и решением которой надо заняться в будущем - это и недостаток инвестиций и низкая обеспеченность производителей современной техникой, а также научно-технологическая зависимость отрасли от зарубежных стран. Экономическая эффективность отрасли зависит от применения современных технологических решений, автоматизации ключевых процессов, качества сельскохозяйственной техники. Быть может, именно ты станешь тем специалистом, который подскажет, как выращивать больше пшеницы или поможет фермеру продвинуть его товар на рынке? Или создашь механизм, который облегчит работу по поливу или сбору урожая?

Пищевая промышленность

Ты наверняка видел на бабушкиной книжной полке советский бестстеллер – увесистую книгу «О вкусной и здоровой пище», по которой когда-то готовила вся страна. Появилась она при участии легендарного Анастаса Микояна – в 1936 году. Именно он создал ту пищевую промышленность, которая и сегодня кормит Россию. Тогда появились многие продукты, знакомые нам и сегодня - «то самое» мороженое, докторская колбаса и майонез «Провансаль». Производство было практически полностью механизировано – ведь до второй половины 30-х годов прошлого века простой хлеб не могли испечь без ручного труда.

Сегодня – хлеб, сделанный вручную – модный бизнес. А пищевая промышленность лидирует в промышленном производстве России. По объемам выпускаемой продукции она и вовсе идет вровень с металлургией и топливной промышленностью! И это объяснимо: накормить своих граждан – одна из первых и главных задач национальной безопасности страны. 

Пищевая промышленность сегодня – огромная развитая отрасль: только вспомни бесчисленные полки с продуктами в ближайшем супермаркете – между ними можно бродить часами! Глаза разбегаются? Ещё бы! Ведь только молочную продукцию в нашей стране делают больше 1500 организаций! И в прошлом году по употребелению молочных продуктов Россия была на пятом месте в мире. А ведь мы говорим только об одном молочном отделе в магазине: а еще есть хлебо-булочный, овощной, мясной, рыбный, бакалея… И всё это нужно производить. Однако специалисты в сфере пищевой промышленности не только изготавливают, но и постоянно мониторят качество продуктов, разрабатывают всё новые стандарты – ведь от того, что мы едим, напрямую зависит наше здоровье. А значит, благополучие всего населения и продолжительность жизни в масштабах всей страны.

Население нашей планеты стремительно увеличивается – примерно на 250 тысяч человек в день! А значит потребность в продуктах тоже будет только расти. Уже сегодня специалисты всего мира думают над тем, как всех прокормить: изобретают новые пищевые добавки, которые позволяют продлевать сроки годности продуктов; новые способы хранения, упаковки и транспортировки, новые технологии производства. Активно внедряются новые способы выращивания полезных микроорганизмов и ферментативных веществ. Поэтому спрос на микробиологов и пищевых технологов в ближайшие годы только возрастёт. Но, конечно, и фермеры без работы не останутся – курс на импортозамещение оказался успешным: отечественные твердые сыры уже не просто успешно изготавливаются, они конкурируют. 

Если спросить пищевую отрасль о планах на будущее, она, скорее всего, расскажет вам о цифровизации и гибких производственных системах. Только представь, как будет удобно, если сведения о потреблении продуктов будут поступать на завод в режиме реального времени. Он тут же будет понимать, каких товаров не хватает, а станки – моментально перестраиваться на их производство. 

Подотрасли:

Производство еды: В эпоху глобализации продуктовые географические границы почти стираются – сейчас ты можешь купить корейскую лапшу, бананы из Эквадора или страусиное яйцо, которое вообще привезли из… подмосковной фермы, потому что страусы благополучно адаптировались к нашему климату. И если ты родился, например, в Туле, а не во Владивостоке, то всё равно можешь рассчитывать на качественную свежую рыбу и морепродукты. Кстати, рыба – одно из крупнейших направлений и для продовольственного экспорта нашей страны. Вместе с ней лидирующие места занимает пшеница и подсолнечное масло.

И все же российская пищевая промышленность в первую очередь ориентирована на внутренний рынок. Причем наша продукция часто и дешевле, и вкуснее импортной. При этом она «в тренде». Общемировая пищевая тенденция последних лет - здоровый образ жизни. Ты тоже наверняка замечал яркие надписи: «без глютена», «без сахара», «мало калорий» или «эко». Скажем честно: не всё то, золото, что блестит. И если хочешь в этом разобраться – добро пожаловать в пищевую отрасль!

Напитки: Скорее всего, ты не пьешь газировку каждый день. Статистика подтверждает, для ежедневного рациона люди чаще покупают сок или минеральную воду. И всё же более ¾ россиян регулярно употребляют сладкие газированные напитки. При этом основная проблема отечественного рынка безалкогольных напитков – монополизация. Двум крупным зарубежным корпорациям принадлежит больше 65% рынка! Так что отечественные изготовители нуждаются не только в хороших технологах, но и в менеджерах по развитию, экономических консультантах и бренд-менеджерах!