Твой проект —
твоя профессиональная
Траектория

Специалист молекулярной кухни

Аграрные технологии

Это повар, использующий физико-химические процессы в приготовлении пищи.

Области знания: химия, физика, кулинария.

Компетенции

  • Анализ физико-химических свойств продуктов
  • Работа с конвекционным и ультразвуковым оборудованием
  • Применение свойств ферментации и трансглютаминазы

Важные качества

  • Склонность к изобретательству
  • Образная память
  • Эстетический вкус
  • Хорошо развитые обоняние и вкусовые ощущения
  • Аккуратность
  • Подвижность кистей рук, пальцев
  • Физическая выносливость
  • Высокая тактильная чувствительность

Где работает