Твой проект —
твоя профессиональная
Траектория

Пищевой инженер

Аграрные технологии
Химические технологии

Этот специалист занимается применением разработок пищевой химии для создания питательных элементов заданных свойств.

Уже сегодня химия активно применяется в пищевой промышленности. Химик-технолог - ключевая фигура в вопросах улучшения характеристик продукции и контроля качества. Однако на фоне растущего спроса на продукты питания, а также в условиях глобальной ограниченности ресурсов пищевая промышленность завтрашнего дня будет испытывать необходимость не просто в химиках-технологах, но и в настоящих пищевых инженерах. Такая профессия  подходит для специалистов межотраслевого профиля, которые работают на стыке химии, биологии и генной инженерии. Опираясь на методы этих научных дисциплин, пищевые инженеры должны решать задачи конструирования питательных веществ с заданными свойствами, текстурой и вкусом с использованием наиболее доступного сырья и минимальных сельскохозяйственных площадей. В качестве примеров подобной работы можно привести первые успешные разработки аналогов мясных изделий на основе растительного сырья, продуктов из переработанных пищевых отходов, а также технологий 3D-печати продуктов питания. Превращение этих направлений в профессиональную пищевую инженерию в будущем позволит решать глобальные социальные и экономические проблемы, в том числе по сохранению природных ресурсов и борьбе с мировым голодом.

Области знания: Агрохимия, Химия, Технология пищевого производства, Биотехнологии, Генетика

Компетенции

  • Контроль технологических процессов, анализ сырья и готовой продукции
  • Обеспечение соблюдения производственных нормативов

Важные качества

Личные качества: аккуратность, внимательность, рациональность.

Профессиональные качества: знание технологий пищевого производства, знание методов анализа сырья и готовой продукции, знание микробиологии, знание основ генетики.

soft skills: ориентированность на результат, способность работать в команде, системное мышление, аналитические способности, креативность.

Где работает

  • Предприятия пищевой промышленности
  • Предприятия агропромышленного комплекса
  • Продовольственные компании и холдинги

Потенциальные работодатели

  • ГК “Эфко” (Воронеж)
  • АПК “Черкизовский” (Москва)
  • Объединенная продовольственная компания (Тверь)
  • АПК “Каравай плюс” (Чувашия)
  • Пивоваренная компания “Балтика” (Санкт-Петербург)
  • ГК “АФГ Националь” (Москва)

Вузы, в которых готовят специалистов по профессии "Пищевой инженер"

  • Санкт-Петербургский политехнический университет имени Петра Великого
  • Московский государственный университет пищевых производств
  • Казанский национальный исследовательский технологический университет
  • Кубанский государственный технологический университет
  • Новосибирский государственный технический университет
  • Сибирский государственный университет науки и технологий имени М. Ф. Решетова

Более подробно познакомиться с вузами, осуществляющими подготовку по этой профессии, Вы можете на сайтах:

"Поступи онлайн"

Вузы-партнеры